靖海豆辑制作技艺

“靖海豆辑制作技艺”于2011年6月被揭阳市人民政府公布为第三批市级非物质文化遗产名录。

靖海豆辑制作技艺是惠来县靖海镇的一项传统糕点，其生产加工技艺独特，该工艺源于清光绪中期，历经五代传承，距今已有一百多年历史。

靖海豆辑，采用传统的技法加工生产，其特点：一是原材料选用严格。精选本地粒小而饱满花生除壳、分拣、炒熟、脱膜、去胚、晾凉，配以糖甘槌制，再裹以糍糖加工而成；二是制作工艺独特。从原材料挑选，花生混合糖甘的槌打，糍糖的包裹，整个加工流程系手工制作，其每道加工程序需要掌握一个“度”，这也是技艺的奥妙之所在；三是生产要求严谨。秉承绿色理念，生产过程不添加任何工业添加剂；四是潮味特色浓厚。糕点具有食用时胶软而不粘牙，清甜而不浓腻，香味久留，是潮汕“功夫茶”的理想佐料。其产品品位传统而不落伍，诚为馈赠佳品。产品驰名南粤大地，享誉港、澳及东南亚。